Noble Coyote | Espadín-Tobalá 70cl ∙ 45%

Erleben Sie die raffinierte Fusion aus Tobalá und Espadín Agaven, die mehr als 15 Jahre in Oaxaca wachsen und von Hand geerntet werden. Der Noble Coyote Mezcal Espadín-Tobalá, ausgezeichnet mit der Goldmedaille bei der 2022 Tequila & Mezcal Blind Tasting by Spirits Business, bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit tropischen Früchten, Honig, Pfeffer und einem angenehmen Rauch. Ein Mezcal mit der Raffinesse des Coyoten und der Tradition handwerklicher Herstellung, der sowohl pur als auch in Cocktails genossen werden kann.

Rohstoff: A. angustifolia (Espadín) / A. potatorum (Tobalá)
Reifezeit: 7-10 Jahre / 12-15 Jahre
Herkunft: Santiago Matatlán
Zerkleinerung: Steinmühle
Ofen: Erdgrube, Mesquite-Holz
Anbau: Halbwilde Agave
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in 'Mezquite' Holzfässern
Destillation:  Zweifach in Kupfer-Brennblase
Alkoholgehalt: 45%
Kategorie: Artesanal (traditionelle Handwerkskunst)
Klassifikation: Joven - ungelagert
Zertifikat: COMERCAM

Geschmack/Aroma: Tropische Früchte wie Mango und Papaya, angenehmer Rauch, frischgemahlener Pfeffer, Honig, Zitronensorbet, Eukalyptus und Ingwer-Prickeln. 

Noble Coyote Tobala und Espadin Mezcal vereinen sich zu einem einzigartigen Ensemble. Die Agaven wachsen mehr als acht Jahre (Espadin) bzw. über 15 Jahre (Tobala) auf den Feldern von Oaxaca, bevor sie sorgfältig von Hand geerntet werden. Traditionelle Methoden werden angewandt, um die Agavenherzen in Erdöfen zu kochen und in Steinmühlen von Pferden zerkleinern zu lassen. Die Destillierung dieser Rohmasse ergibt einen herrlichen Mezcal mit der Raffinesse eines Coyoten. Diese Kreation startete im Dezember 2022.

Das Aroma dieses feinen Agavenschnapses erinnert an gekochte Agave, frischen Pfeffer, reife Williams Birne, weißer Pfirsich und gebackenen Blätterteig. Das zart Seifige vom Espadin und die staubig-erdige Note vom Tobala verschmelzen zu einem perfekten Match. Der Mezcal hat eine cremige Konsistenz und einen würzigen Geruch.

Die Nase bereitet den Gaumen auf ein Geschmackserlebnis vor, das an gebratene Jalapeños und Kakao erinnert. Ein betörender Nachklang von Eukalyptus und Ingwer-Prickeln rundet das Geschmackserlebnis ab, ohne alkoholisches Brennen. Das buttrig-cremige Mundgefühl bleibt trotz der leichten Säure erhalten. Der Mezcal eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch für Cocktails wie Dirty Martinis und Gibson Martinis.