Mezcal Noble Coyote | Espadín-Jabalí 70cl ∙ 45%

Willkommen in unserem Online-Shop! Wir präsentieren Ihnen stolz den preisgekrönten Espadín-Jabalí Mezcal von Noble Coyote, der auf der Tequila & Mezcal Blind Tasting 2023 von Spirits Business mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Dieser einzigartige Mezcal wird aus den Agavenpflanzen Maguey Espadín und Jabalí hergestellt, wobei Jabalí als die exotischste aller Magueys gilt. Die wilden Jabalí-Agaven sind in der Mezcalero-Region von Oaxaca relativ häufig anzutreffen, aber aufgrund ihrer rasch aufsteigenden Schaumentwicklung und des niedrigeren Zuckergehalts schwer zu verarbeiten. Unser Maestro Mezcalero hat jedoch die traditionellen Methoden perfektioniert, um einen Mezcal zu kreieren, der reich und strukturiert ist und Noten von Zitronengras, Anis, Eukalyptus und Kräuteraromen aufweist, die durch einen subtilen Hauch von Rauchigkeit an Speck erinnern. Dieser einzigartige Mezcal ist ein Zeugnis für die Fähigkeit und Handwerkskunst unseres Maestro Mezcaleros und ein Muss für alle, die die wahre Komplexität und Exotik von Mezcal erleben möchten.

Rohstoff: A. angustifolia (Espadín) / Agave convalis trel (Jabalí)
Reifung: 7-10 Jahre / 12-15 Jahre
Herkunft: Santiago Matatlán
Mahlen: Steinmühle
Ofen: Erdgrube, Mesquite-Holz
Anbau: kultivierte & wilde Agaven
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in 'Mezquite' Holzfässern
Destillation: Dreifach in Kupferbrennblasen
Kategorie: Artesanal (traditionelle Handwerkskunst)
Klassifikation: Joven - ungelagert
Zertifikat: COMERCAM

Verkostungsnotiz (Nase): Der Mezcal Espadin-Jabali von Noble Coyote ist ein bemerkenswerter Geist mit einer komplexen und faszinierenden Nase. Das Aroma wird durch eine Vielzahl von Düften charakterisiert, die sofort an Zitronengras, Anis, Eukalyptus und Kräuteraromen erinnern und durch einen subtilen Hauch von Rauchigkeit an Speck ergänzt werden. Die Kombination dieser Aromen schafft einen einzigartigen und einladenden Duft, der die Sinne anspricht und den Gaumen auf das Verkostungserlebnis vorbereitet.

Verkostungsnotiz (Gaumen): Der Mezcal Espadin-Jabali von Noble Coyote ist ein wirklich außergewöhnlicher Geist, der ein reiches und nuanciertes Geschmackserlebnis bietet. Auf dem Gaumen offenbart dieser Mezcal eine Vielzahl von Aromen, die seine komplexe Nase widerspiegeln, wobei Noten von Schiefer, Minze, Toffee und orientalischen Gewürzen mit einem mineralischen Unterton verschmelzen. 

Der Abgang des Mezcals "Espadin-Jabali" ist ein Beweis für das außergewöhnliche Können und Handwerk, das in die Herstellung dieses Getränks fließt. Er ist sanft und elegant und verweilt lange auf dem Gaumen, auch nach dem letzten Schluck. Während sich die Aromen langsam verflüchtigen, hinterlassen sie eine bleibende Erinnerung an das einzigartige Geschmackserlebnis, das dieser Mezcal bietet. Dieser lang anhaltende Abgang spiegelt die Liebe zum Detail und die Sorgfalt wider, die in jeden Aspekt dieses Getränks einfließen, von der sorgfältig ausgewählten Agave bis hin zum handwerklichen Destillationsprozess. Das Ergebnis ist ein Spirituose, der Komplexität, Ausgewogenheit und Eleganz vereint und einen wirklich außergewöhnlichen Mezcal schafft, der von Anfang bis Ende ein Genuss ist.