Noble Coyote | Espadín-Capón 70cl ∙ 45%

Erlebe den exquisiten Geschmack unseres Espadín Capón - die Creme de la Creme der Ernte! Mit dem höchsten Reifegrad der Kulturagave Espadín und der Entfernung des Quiote (Agaven-Blütenschaft), um den hohen Zuckergehalt zu bewahren, kreieren wir ein einzigartiges Geschmacksprofil von Blumen, Parfüm, Gewürzen, Holz, getrockneten Mandarinenschalen, zartem Zitronengras und kräftigem Anis bis hin zu einem pfeffrigen Abgang. 

Rohstoff: Agave angustifolia
Reifung: 7 Jahre
Herkunft: San Luis Amatlán
Zerkleinerung: Steinmühle
Ofen: Erdgrube, Mezquite-Holz
Anbau: Kulturagave
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in 'Mezquite' Holzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer-Brennblase
Alkohol: 45%
Brennmeister: Eleazar Brena
Kategorie: Artesanal (traditionelle Handwerkskunst)
Klassifikation: Joven - ungelagert
Zertifikat: COMERCAM

 Ein Mezcal, der die Sinne berauscht! Mit "Capón" erreichen wir den höchsten Reifegrad der Kulturagave Espadín, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu kreieren. Unsere Maestros Marcos und Eleazar wählen nur die besten Agaven, um Aromen von Blumen, Parfüm und Gewürzen freizusetzen. Am Gaumen dominieren Holz und getrocknete Mandarinenschalen, gefolgt von zartem Zitronengras und kräftigem Anis bis hin zu einem scheinbar endlosen pfeffrigen Abgang. Der Quiote (Blütenschaft der Agave) wird entfernt, um den hohen Zuckergehalt zu bewahren, was zu einer höheren Zucker- und Aromakonzentration in der Pina führt. Unser Espadín Capón wird zu 100% in San Luis Amatlán angebaut und ist die Creme de la Creme der Ernte. Gönnen Dir eine Verkostung und erlebe den exquisiten Geschmack unseres Espadín Capón!