Mezcal Noble Coyote | Espadín-Jabalí 70cl ∙ 45%

¡Bienvenido a nuestra tienda online! Estamos orgullosos de presentar el galardonado Mezcal Espadín-Jabalí de Noble Coyote, premiado con la Medalla de Oro en la Cata a Ciegas de Tequila y Mezcal 2023 de Spirits Business. Este mezcal único se elabora a partir de las plantas de agave Maguey Espadín y Jabalí, siendo el Jabalí considerado el más exótico de todos los Magueys. Los agaves Jabalí silvestres son relativamente comunes en la región Mezcalero de Oaxaca, pero difíciles de procesar debido a su sabor rápidamente ascendente y a su menor contenido de azúcar. Sin embargo, nuestro Maestro Mezcalero ha perfeccionado los métodos tradicionales para crear un mezcal rico y texturizado con notas de hierba limón, anís, eucalipto y sabores herbáceos que recuerdan al tocino con un sutil toque ahumado. Este mezcal único es un testimonio de la habilidad y la artesanía de nuestros Maestros Mezcaleros y una prueba obligada para aquellos que quieran experimentar la verdadera complejidad y el exotismo del mezcal.

Materia prima: A. angustifolia (Espadín) / Agave convalis trel (Jabalí).
Maduración: 7-10 años / 12-15 años
Origen: Santiago Matatlán
Molienda: Molino de piedra
Horno: fosa de tierra, leña de mezquite
Cultivo: agaves cultivados y silvestres
Fermentación: Fermentación natural con levaduras silvestres en barricas de madera 'Mezquite'
Destilación: Triple en alambiques de cobre
Categoría: Artesanal
Clasificación: Joven
Certificado: COMERCAM

Notas de Cata (Nariz): El Mezcal Espadín-Jabalí de Noble Coyote es un aguardiente extraordinario con una nariz compleja e intrigante. El aroma se caracteriza por una variedad de esencias que recuerdan inmediatamente la hierba de limón, el anís, el eucalipto y los aromas herbáceos, complementados por un sutil toque ahumado a grasa de tocino. La combinación de estos sabores crea un aroma único y acogedor que atrapa los sentidos y prepara el paladar para la experiencia de degustación.

Nota de cata (paladar): El Mezcal Espadín-Jabalí de Noble Coyote es un espirituoso verdaderamente excepcional que ofrece una experiencia gustativa rica y llena de matices. En el paladar, este mezcal revela una variedad de sabores que reflejan su compleja nariz, con notas de pizarra, menta, toffee y especias orientales que se funden con un trasfondo mineral.

El final del mezcal "Espadín-Jabalí" es un testimonio de la excepcional habilidad y artesanía con que se elabora esta bebida. Es suave y elegante y persiste en el paladar durante mucho tiempo, incluso después del último sorbo. A medida que los sabores se disipan lentamente, dejan un recuerdo duradero de la experiencia gustativa única que ofrece este mezcal. Este final duradero refleja la atención al detalle y el cuidado que se presta a cada aspecto de esta bebida, desde el agave cuidadosamente seleccionado hasta el proceso de destilación artesanal. El resultado es una bebida espirituosa que combina complejidad, equilibrio y elegancia para crear un mezcal verdaderamente excepcional que es un placer beber de principio a fin.