Espadín ∙ 0,5L / 43,1%

Sabor/Aroma Este Sespirituoso está dominado por aromas verdes, seguidos de anís y una sutil nota ahumada. Refrescantes aromas herbales se acompañan de un agradable final afrutado.

Materia prima: Agave angustifolia
Maduración: 7 años
Origen: San Luis Amatlán
Trituración: Molino de piedra
Horno: Pozo de tierra, madera de mezquite
Cultivo: Cultivo de agave
Fermentación: En toneles tipo 'Sabino'
Destilación: Doble en alambiques de cobre
Alcohol: 43.10%
Destilador: Marcos & Eleazar Brena
Número de lote: RP-MBE03
Categoría: Artesanal (artesanía tradicional)
Clasificación: Joven - sin almacenar
Certificado: COMERCAM
Importación UE: PACIFIC AND LIME

Ágave

El Agave Espadín (Agave angustifolia) crece a lo largo de la MezcalFranja del ero en Oaxaca. Es el agave que mejor se cultiva y, gracias a su alta concentración de azúcar, es especialmente adecuado para la producción de Mezcal. 10 kilogramos de corazón de agave dan como resultado aproximadamente un litro de Mezcal, que recomendamos especialmente como principiante para entendidos. Un corazón de agave de esta variedad puede pesar hasta 100 kilogramos.

Casi el 100 % de los agaves utilizados para Noble Coyote provienen del mismo productor. Estos agaves crecen en gran variedad y los aromas de Mezcal varían según las plantas y estilos del Maestro Mezcaleros y el terroir. San Luis Amatlán, el lugar donde se cultivan los agaves para Noble Coyote, es famoso por sus suelos. Este Mezcal combina este terruño único con la experiencia y habilidad de los Noble Coyote-Mezcaleros.

Según el Mezcalero

Durante mucho tiempo, Espadín ha sido el agave más utilizado para producir Mezcal, principalmente por su buen crecimiento y rendimiento para la producción de Mezcal. Especialmente alrededor del pueblo de San Amatlán en Oaxaca, las condiciones son ideales para esta variedad de agave y le dan su carácter inconfundible.