Mezcal Noble Coyote | Coyote de Amatlán 50cl ∙ 48,3%

Coyote Agave es un agave único de Oaxaca, México, conocido por sus cepas híbridas y su sabor mineral salvaje. Los aromas de pimienta blanca, mazapán, vainilla y notas de madera y especias le dan a este licor un final especiado, picante y mineral. El agave coyote es semicultivo y se usa para hacer mezcal.

Materia prima: Agave karwinski latrans
Maduración: 12 años
Origen: San Luis Amatlán
Trituración: molino de piedra
Horno: pozo de tierra, leña de mezquite
Cultivo: agave semi-silvestre
Fermentación: Fermentación natural con levaduras silvestres en barricas de madera 'Mezquite'
Destilación: Doble en alambique de cobre
Alcohol: 48,30%
Destiladores: Marcos & Eleazar Brena
Categoría: Artesanal (artesanía tradicional)
Clasificación: Joven - sin almacenar
Certificado: COMERCAM

Nuestro espíritu de agave coyote está hecho del agave Karwinskii Latrans, que crece principalmente en la región de Amatlán en Oaxaca. Los sabores del mezcal son tan excéntricos como el ADN del agave, con reminiscencias de pimienta blanca, mazapán, vainilla y notas de madera y especias, realzadas por la tierra rocosa y las notas minerales. Obtenido a través de métodos de replantación semicultivados, el agave coyote es conocido en la cultura indígena de América del Norte por su inteligencia, ferocidad y audacia. Nuestro espíritu proviene de San Luis Amatlán, una comunidad con una larga tradición mezcalera.