Espadin ∙ 0,5 l / 43,1%
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Il sapore/aroma di questo Sspiritoso è dominato da aromi verdi, seguiti da anice e una sottile nota affumicata. Freschi aromi di erbe sono accompagnati da un finale piacevolmente fruttato.
Materia prima: Agave angustifolia
Maturazione: 7 anni
Origine: San Luis Amatlán
Pigiatura:
Forno: Fossa di terra, legno di mezquite
Coltivazione: Agave coltivata
Fermentazione: In botti tipo 'Sabino'
Distillazione: Due volte in alambicchi di rame
Alcool: 43,10%
Distillatore: Marcos & Eleazar Brena
Numero di lotto: RP-MBE03
Categoria: Artigianale (artigianato tradizionale)
Classificazione: Joven - unstoreed
Certificato:
Importazione UE: PACIFICO E LIME
Agave
L'Agave Espadín (Agave angustifolia) cresce lungo la striscia di Mezcalero a Oaxaca. È l'agave che si coltiva meglio e, grazie alla sua elevata concentrazione zuccherina, è particolarmente adatta alla produzione del Mezcal. 10 chilogrammi di cuore di agave danno come risultato circa un litro di mezcal, che consigliamo soprattutto come principiante agli intenditori. Un cuore di agave di questa varietà può pesare fino a 100 chilogrammi.
Quasi il 100% delle agavi utilizzate per il Noble Coyote provengono dallo stesso coltivatore. Queste agavi crescono in grande varietà ei sapori del mezcal variano a seconda della pianta e dello stile del Maestro Mezcaleros e del terroir. San Luis Amatlán - il luogo dove si coltivano le agavi per il Noble Coyote - è famosa per i suoi terreni. Questo mezcal combina questo terroir unico con l'esperienza e l'abilità dei Noble Coyote mezcaleros.
Secondo il Mezcalero
Per molto tempo, Espadín è stata l'agave più utilizzata per la produzione di Mezcal, principalmente per la sua buona crescita e resa per la produzione di Mezcal. Soprattutto intorno al villaggio di San Amatlán a Oaxaca, le condizioni sono ideali per questa varietà di agave e le conferiscono il suo carattere inconfondibile.
Cocktail Empfehlung
Mezcal Paloma
Zutaten:
6 cl Mezcal Noble Coyote Espadín
9 cl Grapefruitsaft, am besten frisch gepresst
1 cl Limettensaft, am besten frisch gepresst
6 cl Grapefruit-Limonade
Garnierung: Meersalz, Grapefruit-Zeste oder Viertelrad
Schritte:
Den Glasrand eines Longdrink-Glases mit einer Grapefruit- oder Limettenscheibe befeuchten und in Salz eintauchen. Das Glas mit Eiswürfeln auffüllen. Die Säfte auspressen und mit dem Mezcal in das Glas geben, mit Limonade aufgießen und umrühren. Mit einer Grapefruit-Zeste oder -Viertelrad garnieren und genießen! Als Variante lässt sich der Cocktail auch mit Soda anstelle von Grapefruit-Limonade zubereiten. Dafür zusätzlich einen Schuss Sirup hinzugeben.
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