Espadin ∙ 0,5 l / 43,1%

Sapore/Aroma Questo Sspiritoso è dominato da aromi verdi, seguiti da anice e una sottile nota affumicata. Freschi aromi di erbe si accompagnano ad un finale piacevolmente fruttato.

Materia prima: Agave angustifolia
Maturazione: 7 anni
Origine: San Luis Amatlán
Pigiatura: Mulino a pietra
Forno: Fossa di terra, legno di mezquite
Coltivazione: Coltura di agave
Fermentazione: In botti tipo 'Sabino'
Distillazione: Doppio in alambicchi di rame
Alcool: 43,10%
Distillatore: Marcos & Eleazar Brena
Numero di lotto: RP-MBE03
Categoria: Artigianale (artigianato tradizionale)
Classificazione: Joven - unstored
Certificato: COMERCAM
Importazione UE: PACIFIC AND LIME GMBH

Agave

L'agave Espadín (Agave angustifolia) cresce lungo la striscia di Mezcalero a Oaxaca. È l'agave che si coltiva meglio e, grazie alla sua elevata concentrazione zuccherina, è particolarmente adatta alla produzione del Mezcal. 10 chilogrammi di cuore di agave danno come risultato circa un litro di mezcal, che consigliamo soprattutto come principiante agli intenditori. Un cuore di agave di questa varietà può pesare fino a 100 chilogrammi.

Quasi il 100% delle agavi utilizzate per il Noble Coyote provengono dallo stesso coltivatore. Queste agavi crescono in grande varietà ei sapori del mezcal variano a seconda della pianta e dello stile del Maestro Mezcaleros e del terroir. San Luis Amatlán - il luogo dove si coltivano le agavi per il Noble Coyote - è famosa per i suoi terreni. Questo mezcal combina questo terroir unico con l'esperienza e l'abilità dei Noble Coyote mezcaleros.

Secondo il Mezcalero

Per molto tempo, Espadín è stata l'agave più utilizzata per la produzione di Mezcal, principalmente per la sua buona crescita e resa per la produzione di Mezcal. Soprattutto intorno al villaggio di San Amatlán a Oaxaca, le condizioni sono ideali per questa varietà di agave e le conferiscono il suo carattere inconfondibile.