Una bottiglia di alcol con un verme è la tequila, più precisamente il mezcal, che è relativamente sconosciuto in questo paese. Sia la tequila che il mezcal sono fatti di agave, ma solo la varietà Agave tequilana, nota anche come Blue Agave, può essere utilizzata per la tequila. Per il mezcal, invece, entrano in gioco oltre 30 tipi di agave, che influenzano il gusto individuale. Quindi vale quanto segue: ogni tequila è un mezcal, ma non tutti i mezcal sono una tequila.

Come probabilmente avrai già notato nel mercato delle bevande, una tequila con un verme non è lo standard. La tequila o mezcal con verme è di solito un prodotto piuttosto costoso che può essere ottenuto principalmente da negozi online come Pacific & Lime.

Come sia successo che la tequila originale del Messico sia integrata con un verme non è del tutto chiaro. Si presume che questa fosse originariamente intesa come una caratteristica di qualità speciale. Se il mezcal o la tequila contenevano un verme, veniva preso come prova della purezza dell'alcool perché il verme non si era scomposto come sarebbe successo se ci fosse stato troppo metanolo. Una dose troppo alta di metanolo può causare cecità negli esseri umani e può anche essere fatale. Tuttavia, non è il metanolo stesso ad essere così dannoso, ma i metaboliti che si formano durante la scomposizione del metanolo. Dal momento che un verme morto non ha più un metabolismo, tuttavia, non è utile come guardia di qualità.

Altri miti dicono che il verme nella tequila sia una droga che aumenta la potenza o che abbia effetti allucinogeni. Probabilmente è ovvio che queste teorie sono scientificamente insostenibili.

L'ipotesi che il verme nella tequila fosse originariamente un punto vendita unico sembra più realistica. A causa della carenza di alcol, molti americani hanno ampliato i propri orizzonti alcolici durante la seconda guerra mondiale e hanno anche scoperto la tequila da soli. A quel tempo, tuttavia, le distillerie messicane spesso non avevano nomi di marchi o etichette di bottiglie per i loro prodotti. Ad esempio, i consumatori americani hanno avuto difficoltà a riconoscere una tequila o un mezcal che pensavano fosse buono. Si dice che i produttori di Oaxaca abbiano aggiunto un verme ai loro prodotti per differenziarli dalla concorrenza.

Tuttavia, la vera ragione per la tequila messicana con i vermi è probabilmente una strategia di marketing. Le foglie dell'agave sono spesso attaccate dai bruchi. Quando queste foglie vengono utilizzate per fare mezcal o tequila, il sapore del distillato cambia. Jacobo Lozano Páez, un produttore messicano di mezcal, se ne rese conto negli anni '50 e fece di necessità virtù. Invece di scartare le foglie infestate dai bruchi, ha sfruttato il sapore unico e ha messo un verme in ogni bottiglia per identificarlo.

A rigor di termini nessuno, come appena indicato, l'insetto è in realtà un bruco. In una vera tequila con verme troverai esemplari bianchi o rossi. I vermi bianchi sono larve di falena del genere Meocuiles. La farfalla depone le uova sulle foglie di agave, dalle quali successivamente si schiudono le larve che si nutrono delle foglie a sazietà.

I vermi rossi hanno il nome scientifico Chilocuiles e sono larve di falene che mangiano le radici e gli steli delle agavi. Un'infestazione può essere riconosciuta da un rivestimento appiccicoso sulle aree colpite.

Quando ti godi un mezcal o una tequila con il verme, il contenuto della bottiglia finirà per esaurirsi. Ecco quando è successo: il verme si fa strada fino alla fine e finisce nel barattolo! Mangiare o non mangiare, questa è la domanda ora!

Prima la cosa più importante: il verme Mexico Tequila è completamente innocuo per la salute. Quando si prepara la tequila con i vermi, si fa attenzione a garantire che gli insetti siano puliti e privi di pesticidi prima che finiscano nella bottiglia, altrimenti non si potrebbe bere la tequila con i vermi. È dubbio che il bruco morto, che da tempo nuota nell'alcool, sia una delizia culinaria.

In Messico, mangiare il verme della tequila è talvolta considerato una tradizione, ma le sue origini sono sconosciute. In generale, gli insetti sono una parte comune del menu in molte altre culture, ma nel nostro paese generalmente non sono considerati cibo, quindi mangiare il verme è forse il posto migliore nella categoria del coraggio.

Una buona tequila originale con o senza verme va bevuta lentamente e con attenzione per poter godere del dispiegarsi degli aromi. La variante party è più nota: cospargi di sale sul dorso della mano, lo lecchi e poi versi la tequila. Il rituale si completa con un abbondante morso di limone. Per la versione più delicata, vengono utilizzate tequila dorata, cannella e una fetta d'arancia.

Per inciso, questa variante da bere non si trova in Messico, ma una piccola ciotola di sale e lime viene servita con una tequila. Questo però serve ad aprire le papille gustative, l'alcool si beve ancora a piccoli sorsi.

Poiché il Mezcal è uno dei distillati di prezzo medio o alto in Germania e piuttosto difficile da ottenere, è meglio gustarlo puro o con ghiaccio. È adatto anche per il rito del sale e del limone, ma in realtà è troppo buono per questo. Invece, la varietà di sapori dovrebbe essere gustata nel modo più consapevole possibile.

In Messico, puoi ordinare un "Sal de Gusano" con un Mezcal. È una ciotola di spezie, composta da peperoncino, sale e - eccoli di nuovo - bruchi macinati. Di solito viene servito con un pezzo di frutta, solitamente un'arancia.

La tequila o il mezcal con verme ha soprattutto un background di marketing. E questa strategia ha funzionato, del resto molti credono che il verme appartenga a Mezcal come la pera appartenga a Williams. Anche l'ipotesi che il worm sia una caratteristica di qualità speciale è oggettivamente insostenibile. Il fatto è che l'insetto influenza il gusto del mezcal o della tequila, in positivo o in negativo, le opinioni divergono.

Sei diventato curioso e vuoi convincerti? Ti stai chiedendo dove acquistare la tequila con il verme? Da Pacific & Lime abbiamo una vasta selezione di mezcal e tequila di alta qualità pronti per te, sia con che senza verme. Decidi tu stesso se vermi e cibo vanno bene insieme in questa combinazione o se è più una cosa da vermi!