Espadín-Tobalá ∙ 0.7L / 44.8%

Sabor/Aroma

Frutas tropicais, manga e mamão, fumaça agradável, pimenta moída na hora, sorvete de mel e limão, eucalipto e gengibre.

Matéria prima: A. angustifolia (Maguey Espadín), A. potatorum (Maguey Tobalá)
Maturação: 7-15 anos
Origem: Matatlán
Esmagamento: Moinho de pedra
Forno: Poço de terra, madeira de mezquita
Cultivo: Agave semi-selvagem
Tecnologia de britagem : Tahona puxada a cavalo
Fermentação:Em barris tipo 'Sabino'
Destilação: Dupla em alambique de cobre
Álcool: 44,8%
Destilador: José Santiago
Número do lote: Nobre 1
Categoria: Artesanal (tradicional) artesanato )
Classificação: Joven - não armazenado
Certificado: COMERCAM
Importação da UE: PACIFIC AND LIME

Um espírito com a sofisticação do Coiote

Noble Coyote fundiu Tobala e Espadin neste conjunto único. É o agave mais comumente usado para a produção de mezcal. Eles prosperaram nos campos de Oaxaca por mais de oito anos no Espadín e mais de 15 anos no Tobalá. Só então a colheita cuidadosa é feita manualmente. Engana-se quem pensa que aqui termina o trabalho manual: os corações de agave são então cozidos em fornos de terra. Eles são esmagados em um moinho de pedra tradicional operado por cavalos. Em seguida, a massa bruta é destilada para criar um maravilhoso mezcal com a sofisticação de um coiote. O início desta produção em lote foi em outubro de 2020.

O aroma deste fino schnapps de agave

O mezcal tem 44,68% orgulhoso de tequila de alta prova e é cristalino. Tem uma consistência cremosa e um cheiro picante que lembra imediatamente agave cozida e pimenta fresca. A delicada ensaboada do Espadín funde-se habilmente com a nota empoeirada e terrosa do Tobalá - a combinação perfeita! Os narizes finos também percebem outros aromas: pêra Williams madura, pêssego branco e massa folhada assada. Sim, é um pedacinho do céu.

O nariz prepara o paladar para uma experiência gustativa. É uma reminiscência de jalapeños fritos e cacau. Alguns minutos depois, um sabor sedutor aparece na forma de eucalipto e gengibre. Apesar da leve acidez, a sensação na boca cremosa e amanteigada nunca desaparece. Sem queimadura alcoólica.

Adequado para beber puro (com ou sem sal e minhoca) e em coquetéis como Dirty Martinis e Gibson Martinis.