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PACIFIC AND LIME

Coyote ∙ 0.5L / 48.3%

Coyote ∙ 0.5L / 48.3%

PACIFIC AND LIME

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Sabor/aroma de pimenta branca, maçapão, baunilha assim como notas de madeira e especiarias resultam - juntamente com notas minerais - num aroma especiado, apimentado-mineral terminar.

Matéria prima: Agave karwinski latrans
Maturação: 12 anos
Origem: San Luis Amatlàn
Trituração: Moinho de Pedra
Forno: Poço de Terra, Madeira Mesquita
Cultivo: Agave Semi-Selvagem
Fermentação: Em Barris "Tipo" Sabino"
Destilação: Duas vezes em alambiques de cobre
Álcool: 48,30%
Destilador: Marcos & Eleazar Brena
Número do lote: RP-MBC01
Categoria: Artesanal (artesanato tradicional)
Classificação: Joven - não armazenado
Certificado: COMERCAM
Importação da UE: PACIFIC AND LIME

Agave

O Coiote Agave (Agave Karwinskii Latrans) é predominante na região de Amatlánes de Oaxaca e está relacionado com o Agave Madre Cuishe. As sementes de um agave coiote podem produzir diferentes tipos de agaves. Suas flores também podem polinizar ou ser polinizadas por outras espécies de agave. Quando a semente germina, não é incomum que as plantas resultantes sejam variedades híbridas Tobalá, Espadín e Tepextate. Nas culturas indígenas da América do Norte, segundo a lenda, o coiote pode assumir diferentes formas. O coiote está associado ao animal mitológico zapoteca, que simboliza inteligência, ferocidade e ousadia. Os sabores do Coyote agave são tão excêntricos quanto seu DNA. Este espírito obtém seu sabor selvagem e mineral do subsolo rochoso em que as agaves tendem a estender suas raízes. O agave-coiote sabe como extrair de forma otimizada os minerais do solo em que vive: San Luis Amatlán - uma comunidade conhecida por sua longa tradição Mezcalero.

Explicação de Mezcalero:
Segundo Mezcalero Marcos, o agave coiote é usado em Oaxaca para delinear parcelas. O agave coiote é assim semi-cultivado por replantio. "Depois que as plantas amadurecem e são colhidas, fazemos mezcal com elas e plantamos novas agaves de coiote.
 

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