Noble Coyote ∙ Limited | Coyote de Amatlán 50cl ∙ 48.3%

Die Coyote-Agave ist eine einzigartige Agave aus Oaxaca, Mexiko, die für ihre hybriden Sorten und wilden, mineralischen Geschmack bekannt ist. Die Aromen von weißem Pfeffer, Marzipan, Vanille und Holz- und Gewürznoten verleihen dieser Spirituose ein würziges, pfeffrig-mineralisches Finish. Die Coyote-Agave wird semikultiviert und für die Herstellung von Mezcal verwendet.

Rohstoff: Agave karwinski latrans
Reifung: 12 Jahre
Herkunft: San Luis Amatlàn
Zerkleinerung: Steinmühle
Ofen: Erdgrube, Mezquite-Holz
Anbau: Semi-Wildagave
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in 'Mezquite' Holzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer-Brennblase
Alkohol: 48,30%
Brennmeister: Marcos & Eleazar Brena
Kategorie: Artesanal (traditionelle Handwerkskunst)
Klassifikation: Joven - ungelagert
Zertifikat: COMERCAM

Unsere Coyote-Agave Spirituose wird aus der Agave Karwinskii Latrans hergestellt, die vor allem in der Region Amatlánes von Oaxaca wächst. Die Aromen des Mezcals sind so exzentrisch wie die DNA der Agave und erinnern an weißem Pfeffer, Marzipan, Vanille und Holz- und Gewürznoten, die durch den felsigen Boden und mineralische Noten unterstrichen werden. Die Coyote-Agave wird durch semikultivierte Wiederanbau-Methode gewonnen und ist in der indigenen Kultur Nordamerikas bekannt für ihre Intelligenz, Wildheit und Kühnheit. Unsere Spirituose stammt aus San Luis Amatlán, einer Gemeinde mit langer Mezcalero-Tradition.