Noble Coyote Tobala y Espadin Mezcal se combinan para crear un conjunto único. Los agaves crecen en los campos de Oaxaca durante más de ocho años (Espadín) o más de 15 años (Tobala) antes de ser cosechados cuidadosamente a mano. Se utilizan métodos tradicionales para cocinar los corazones de agave en hornos de tierra y triturarlos en molinos de piedra mediante caballos. Destilar esta materia prima produce un mezcal maravilloso con la sofisticación de un coyote. Esta creación comenzó en diciembre de 2022.

El aroma de este fino aguardiente de agave recuerda al agave cocido, a la pimienta fresca, a la pera Williams madura, al melocotón blanco y al hojaldre horneado. La delicada jabonosa de Espadin y la nota polvorienta y terrosa de Tobala se fusionan en una combinación perfecta. El mezcal tiene una consistencia cremosa y un olor especiado.

La nariz prepara el paladar para una experiencia gustativa que recuerda a los jalapeños fritos y al cacao. Un regusto seductor de eucalipto y jengibre completa la experiencia gustativa, sin sensación de ardor alcohólico. La sensación en boca mantecosa y cremosa se mantiene a pesar de la ligera acidez. El Mezcal es adecuado tanto para el disfrute puro como para cócteles como el Dirty Martinis y el Gibson Martinis.